İstanbul’da bir besin firmasında pazarlama müdürü olarak çalışırken iş gezisi için gittiği New York’ta kuşkonmazın tadına bakan ODTÜ İşletme mezunu Aslı Aksoy, Türkiye’ye döndüğünde hayatını değiştirecek adımı attı. 15 yıllık mesleğini bırakarak memleketi Muğla‘ya dönen Aksoy, birinci olarak Ula ilçesinin Yeşilçam Mahallesi’nde 2,5 dönüm arazi kiraladı. Kurumsal hayatın içinden çıkarak, sürdürülebilir bir tarım modeli hayalini gerçekleştirmek ismine, memleketindeki bayan çiftçiler ve komşuları ile birlikte kuşkonmaz üretimine başladı. Küçük bir alanda muvaffakiyete ulaşan ODTÜ İşletme mezunu Aksoy, artık 180 dönüm alanda kuşkonmaz üretimine devam ediyor.
SÜRDÜRELEBİLİR TARIM HAYALİYLE İŞE ADIM ATTI
Sürdürülebilir bir tarım modelinin hayalini kurduğunu kaydeden Aslı Aksoy, kuşkonmaz bitkisiyle nasıl tanıştığını anlattı: “Kurumsal hayatın içinden çıkarak memleketime dönüp, toprağa dokunarak bayanları da işin içerisine katarak sürdürülebilir bir tarım modelinin hayalini kuruyordum. Lakin ne yetiştireceğimi, nasıl katma bedelli bir eseri ülkemize kazandırabilirim, besbelli fikirlerim şimdi oluşmamıştı. Tercihlerimi bu fikri bulabilmek için kurumsal hayatın içinde aramaya başladım. Profesyonel olarak dokuma bölümünde çalışırken besin bölümünde; Anadolu’nun lezzetlerini, organik eserlerini, biyo çeşitliliğini, ülkemizde ve yurt dışında anlatmayı gaye edinmiş bir firmanın pazarlama müdürü olarak çalışmaya başladım. Yurtdışında katıldığımız bir fuarda ve fuar sonrası restoranda deneyim ettiğim kuşkonmaz, birinci etapta beni imgesiyle çok etkiledi. Akabinde araştırdıkça gördüm ki lezzet üzerine, sıhhat üzerine muazzam yararları var. O an itibariyle katma kıymetli ülkemde yetiştirebileceğim bitki kuşkonmaz fikri oldu. Döndükten sonra kuşkonmaz üzerine çalışmalara başladım.”
“İLK HASADIMIZI 2017 YILINDA ALDIK”
Birinci denemelerine memleketi Muğla’da, çiftçi akrabalarıyla 2,5 dönüm yerde başladıklarını söyleyen Aksoy, “2015 yılında ticari olabilecek birinci manalı adımı atarak, 20 dönümlük bir alanda, Muğla’da birinci kuşkonmaz tarlamızı oluşturduk. Birinci hasadımızı 2017 yılında aldık. Buradaki sonuçlardan emin olduktan sonra, 40 dönüm arazi de devam ettik. Köyümüzün bayanları ve komşularımla birlikte iyi tarım uygulamaları ile işlediğimiz bir üretim alanı oluşturduk” diye konuştu.
“2020 YILINDA 140 DÖNÜM EKTİK”
İkinci adım olarak Antalya Aksu’da 210 dönümlük bir alan kiralaması gerçekleştirdiklerini kaydeden Aksoy, “2020 yılında 140 dönümünü ektik, gelecek baharda 70 dönümlük alanımızı da ek ederek, toplam üretim alanımızı 250 dönüme taşıyoruz. Kuşkonmaz uzun bir seyahat. Çok yıllık bir üretim. Tohumdan elde ettiğiniz 3-3,5 aylık fideleri hazırlamış olduğunuz tarlaya bahar aylarında dikimini gerçekleştiriyoruz. 2 yıl boyunca tesis ve bakım süreci kelam konusu. Kuşkonmaz bir zerzevat aslında baktığınızda bir meyve bahçesi kurar üzere bir gelişim döngüsü var. 2 yılın sonunda ortalama verimlerin altında yaklaşık dekardan, 500-600 kilo civarında eser kesebileceğimiz bir verimlilik başlıyor. Bir sonraki sene 3. yıla geldiğimizde tarla, tam randımana oturuyor ve dönümden 1 ton 200 kilo eser hasat etmeye başlıyorsunuz. Tıpkı kuşkonmaz tarlasından, 10 yıl boyunca ticari olarak manalı eser elde etmek mümkün” tabirinde bulundu.
“ÜLKEMİZDEN ÖNEMLİ MANADA İHRACAT POTANSİYELİ VAR”
Her sene ürettiğimiz kadar, büyüyebilen bir tüketimin kelam konusu olduğunu söyleyen Aksoy, “Kuşkonmaz, ülkemiz için yeni. Mutfaklarımıza yeni yeni giriyor. Her sene yüzde 30 oranında artan bir iç pazar kelam konusu. Bizim yapmış olduğumuz yeni yatırımlar bir yandan, iç pazarın artan talebine hitap ederken, öbür yandan bilhassa Avrupa yüklü ihracatın tohumlarını ekmek manasına geliyor. Ülkemizden önemli manada ihracat potansiyeli var. Almanya, Hollanda, Romanya buralara küçük ihracatlar deneme ölçeğinde başladı. Birebir vakitte uzak doğu ülkelerine uçakla gönderebileceğimiz yerlerden talepler geliyor. Bu ülkelerde üretim kapasitemiz arttığı nispette, ihracat kanallarını açmayı hedefliyoruz.” biçiminde konuştu.
“SAĞLIK ÜZERİNE YARARLARI SAYMAKLA BİTMİYOR”
Kuşkonmaz’ın yurt dışında baharın müjdecisi olarak bilindiğini kaydeden Aksoy, şunları söyledi: “Kuşkonmaz, birinci etapta dayanılmaz bir folik asit deposu. Sıhhat üzerine yararları saymakla bitmiyor. Emziren anneler, anne adayları için değeri bir besin. Bunu doğal yolla bir porsiyon kuşkonmaz ile günlük gereksiniminizi alabilirsiniz. Bunun dışında çok lifli bir zerzevat, bütün sindirim sisteminizi temizliyor. Vitamin ve minerallerle çok varlıklı. Baharda tam bir antioksidan diyebileceğimiz, çok sağlıklı lezzetli bir zerzevat. Besin pahalarını dengeleyici. Özel diyet programlarını uygulayan tüketiciler için beslenmeyi çeşitlendiren, alternatif bir besin kaynağı.”
Haberler.com
