Moğol yöntem et yemeği, mutfağın müdavimleri tarafından sevilen tarifler ortasında bulunuyor. Et, hazırlanan karışımda yaklaşık 2 saat marine edildikten sonra, baharat ve sebzelerle enfes bir yemek olmaya hazır hale geliyor. İşte, Moğol metodu et yemeği ayrıntıları…
MOĞOL YÖNTEMI ET MATERYALLERI
1 kilogram dana kontrfile
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatl kaşığı bal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı zencefil
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı soya sosu
60 gram esmer şeker
1 yemek kaşığı nar ekşisi
250 mililitre su
2 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı sıvı yağ
6 kısım taze soğan
1 tatlı kaşığı susam
MOĞOL METODU ET NASIL YAPILIR?
* Doğranmış etler pul biber, elma sirkesi, bal, zeytinyağı ve karabiber ile karıştırılıp buzdolabında 2 saata yakın marine edilir.
* Sos tavasında zeytinyağı ile zencefil ve sarımsak, kokusu çıkana kadar sotelenir.
* Soya sosu, esmer şeker, nar ekşisi ve su eklenip orta sıra karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Sos ise kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
* Marine olan etler bir kapta mısır nişastası ile karıştırılır ve fazla olan nişasta etin üzerinden alınır.
* Tavada kızdırılan sıvı yağda etlerin dışı pişmiş, içi hafif pembe olacak halde kızartılır. Etin yağı kağıt havlu ile alınır.
* Bir tavada pişen etler ve soya sosu karışımı birleştirilir. Orta ateşte nişasta, sosu koyulaştırana kadar pişirmeye devam edilir.
* Eti ocaktan almadan evvel taze soğanın yeşil tarafları eklenerek yemek ocaktan alınır.
%100 Doğal, Naturel Sızma Zeytinyağı Fiyatları
Haberler.com
