Uğur ile Özgül, somon carpaccio ile kaptanlık düellosunda yarışacak. Avakado, toz şeker, limon, sarımsak, kişniş, frenk soğanı, hindibağ üzere eserlerin yer aldığı Mehmet Şef‘in yarışamcılar için bilhassa hazırladığı somon carpaccio tanımı haberimizde.
CARPACCİO NEDİR?
Çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan, esas çerez olan, bir İtalyan yemeğidir. Carpaccio çoklukla zeytin yağı, parmesan peyniri ve karper yahut çam tohumu ile lezzetlenderilir. Günümüzde başka et çeşitleri ve balıkta (özellikle somon balığı) kullanılmaktadır. Carpaccio ismini, bir efsaneye nazaran İtalyan Rönesans ressamı olan Vittore Carpaccio’dan almıştır.
SOMON CARPACCİO GEREÇLERI
8-10 adet dilimlenmiş somon füme
Sızma zeytinyağı – 1 çay bardağı
Limon suyu – 1 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı balzemik sirke
4 kısım frenk soğanı
Okyanus tuzu
1 adet dilimlenmiş limon
SOMON CARPACCİO NASIL YAPILIR?
Somon dilimleri zeytinyağında 1 saat dinlendirilir,
Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, balzemik sirke, doğranmış frenk soğanı ve okyanus tuzu karıştırılır,
Servis tabağına dizilen somonların üzerine karışım dökülür, kalan frenk soğanı kısımları ve dilimlenmiş limonla süslenip servis edilebilir.
%100 Doğal, Naturel Sızma Zeytinyağı Fiyatları
Haberler.com
