Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından gastronomi alanında Yaratıcı Kentler Ağı’na dahil edilen Hatay‘da açılan Aşçılık Okulu, yeni lezzet ustaları yetiştiriyor.
Hatay Gastronomi Konutu’nda Vilayet Ulusal Eğitim Müdürlüğü ve Halk Eğitim Merkezi’nin takviyesiyle açılan Aşçılık Okulu’nda farklı üniversitelerin aşçılık ve gastronomi kısımlarında eğitim alan 10 öğrenci, Hatay mutfağının zenginliğini ve inceliklerini öğrenme fırsatı buluyor.
Öğrenciler, 4 ay boyunca teorik ve pratik eğitimlerin yanı sıra bağlantı marifetlerinin gelişimine yönelik de eğitim alıyor.
Hatay Gastronomi Meskeni Müdürü İpek Aslan, AA muhabirine, yaklaşık 2 yıl evvel hizmete giren Hatay Gastronomi Konutu’nun en değerli misyonunun Hatay yemeklerini dünya çapında tanıtmak ve yer edindirmek olduğunu söyledi.
Aslan, 13 medeniyete konut sahipliği yapmış Hatay’ın güçlü yemek kültürünü ve lezzetini dünyaya yaymak için çeşitli projeler hazırladıklarını ve bunları hayata geçirdiklerini belirtti.
Öğrencilere birinci etapta Hatay’ın birbirinden lezzetli 50 yemeğini yapmayı öğreteceklerini kaydeden Aslan, şöyle devam etti:
“Şimdi biz bu öğrencilerimize bir ay boyunca teorik eğitim vereceğiz, geri kalan 3 ayda da zeytinyağı, salça, baharat üreticilerini ziyaret ederek yemeklerin ana unsurlarını tanımalarını sağlayıp mutfaklarımıza geçireceğiz. Mutfaklarımızda onlara yerinde öğreterek gelişmelerini sağlayacağız. Gayede 4 ay boyunca 50 çeşit Hatay yemeğini öğretmek ve benimsetmek var. Bunun yanında iyi bir aşçı olmak için olması gereken irtibat maharetleri, takım ahengi, tüm bunlarla ilgili şahsî gelişim uzmanlarından da kendilerine takviye sağlayacağız. Öğrencilerimize muvaffakiyetler diliyorum. Öğrencilerimiz Türkiye’nin değil, dünyanın hangi bölgesine gitseler burada öğrendikleri yemekleri çarçabuk yapabilecekler.”
Gastronomi kenti Hatay mutfağının dünya çapında tanınmasını istediklerini tabir eden Demirel, “Geleceğin aşçılarına Hatay mutfağını ve mutfakta yapılması gerekenleri hoş bir halde aktarıp ulusal ve milletlerarası mutfaklarda tanıtılmasını sağlamak istiyoruz.” diye konuştu.
Anadolu Üniversitesi Aşçılık Kısmı öğrencisi Simge Taşkın da Hatay mutfağını öğrendiği için çok keyifli ve şanslı olduğunu hissettiğini belirtti.
Hataylı olduğunu lakin mutfağını çok bilmediğini kaydeden Taşkın, “Hedefim Hatay’ın 600 çeşit yemeğini öğrenerek yurt içi ve dışında tanıtmaktır.” dedi.
Antalya Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı 2. sınıf öğrencisi Ahmet Necdet Saçar da Hatay mutfağını öğrenmeyi çok istediği için Aşçılık Okulu’na katıldığını söyledi.
Saçar, eğitimini tamamlayarak ileride kendi işletmesini kurup Hatay mutfağının birbirinden güzel yemeklerini müşterilerine sunmak istediğini kelamlarına ekledi.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Salim Taş
Haberler.com
