İpeksi manzaraya sahip ‘harire tatlısı’ turistlerin gözdesi oldu
MARDİN – Mardin‘in ipeksi imgeye sahip yöresel tatlısı harire, turistlerin gözdesi oldu.
Mardin’in Artuklu ilçesinde yöresel tatlı satışı yapan Ersan Özer, harire tatlısının mana olarak ipeksiliği tabir ettiğini, her yıl ekim ayında Mardin’de harire şenliklerinin olduğunu söyledi. İşletme olarak tatlıyı mevsimsel olmaktan çıkararak bütün seneye yaydıklarını kaydeden Özer, “Harire, Mardin yöresinin tek yöresel tatlısıdır. Her sene ekim ayında Mardin’de harire şenlikleri düzenlenir. Bu tatlı ismine yapılan bir şenliktir, harire şenlikleri. İsmi Harir ipek demektir. Harire ise ipeksi demektir. Tatlının görünüşünden ötürü bu ismi almıştır. Tatlıyı ceviz ve tarçınla sunuyoruz konuklarımıza. 400 yıllık tarihi bir yerde hizmet vermekteyiz. Mardin’e gelen herkesin bu tatlıyı yemesini tavsiye ederiz. Çok lezzetli bir tatlıdır. Doğal bir tatlı olup, Mardin’de yetişen mezrone üzümü ile hazırlıyoruz. Mezrone üzümü ince kabuklu sarıya yakın bir üzümdür. Çok tatlı bir üzüm olduğu için, tatlıya rastgele bir şeker eği ya da katkı unsuru mutlaka katmıyoruz. Harire tatlısı büsbütün doğal bir tatlıdır. Besleyicidir, kan yapıcıdır. İçinde rastgele bir şeker ya da katkı unsuru olmadığı için herkesi rahatlıkla yiyebileceği doğal bir tatlıdır. Özel günlerde, bayramlarda yapılan bir tatlıdır. Tıpkı vakitte bayram tatlısı olarak da geçer bu tatlımız. Yüzyıllardır Mardin’de müddet gelen bir tatlıdır. Bizde işletme olarak bütün seneye yaydık bütün yılın her ayında bulabilirsiniz. Günlük taze olarak yapıyoruz. Harire tatlısı turistlerin çok sevdiği katiyen Mardin’e gelen turistlerin denediği çok hoş bir tatlıdır. Harire tatlısını deneyenlerin daha sonrasında internet üzerinden bizden tekrar istedikleri de oldu. Özel bir biçimde kargolayıp, isteyenlere gönderiyoruz” dedi.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / KÜBRA IŞIK ATİK
Haberler.com
