Baklava, klasik Türk mutfağının en ünlü ve en lezzetli tatlısıdır. Türkiye‘den dünyaya yayılan ve literatüre geçirilen Baklava tatlısı, Gaziantep‘in Ahilik geleneğini sürdürdüğü ve birbirinden hoş seçenekleriyle damakları şenlendiren tatlısıdır. Cevizlisi farklı, fıstıklısı farklı hoş baklavanın en hoş tanımlarını sizler için derledik. İşte en lezzetli baklava tarifleri! Aşağıda sizler için en lezzetli baklava seçeneklerini derledik!
EL AÇMASI MESKEN ÜRETİMİ CEVİZLİ BAKLAVA TANIMI
Meskende kendiniz yufka açarak adım adım cevizli baklava nasıl yapılır öğrenebilirsiniz. Konut üretimi baklavayı bu tarifle çarçabuk meskende yapabilirsiniz. Gereç ölçülerini tam olarak tutturduğunuzda büsbütün bizim yaptığımız üzere çıtır çıtır şerbetli baklavanızı hazırlayabilirsiniz.
Gereçler:
Ortalarına sürmek için:
- 250 gram eritilmiş tereyağı
Hamuru açmak için:
- 1 kase nişasta
Baklava hamuru için:
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 6 – 6,5 su bardağı un
İçi için:
- 1,5 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
Şerbeti için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 5-6 damla limon suyu
Hazırlanışı:
- Un hariç bütün gereçleri genişçe bir kaba alalım ve güzelce karıştıralım.
- Üzerine unu azar azar ek edelim ve yoğurmaya başlayalım. Hafif sert bir hamur elde edeceğiz ve daha sonrahamurumuzun üzerini nemli bir bezle örtelim.
- Mümkünse dolapta 1 gece, vakit yoksa oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamurdan 8 tane beze elde edelim ve tezgaha hafif nişasta serperek açabileceğimiz en ince biçimde açalım. Açtığımız bezelerin üzerindeki nişasta kalmamasına dikkat edelim. Fazla nişastayı üzerinden atalım ve oda sıcaklığında açılan yufkaları 10-15 dakika bekletelim.
- Tepsinin tabanını tereyağlayalım. Birinci katını koyalım ve açtığımız yufkayı tepsi boyutlarında keselim. Fazla kalan hamurları da üzerine koyalım. Bu halde 4 adet yufkayı koyalım.
- Akabinde üzerine çokça ceviz ek edelim öbür katlarını da koyalım.
- Baklavanızı dilim dilim olacak biçimde bıçak yardımıyla keselim. Üzerine eritilmiş tereyağını da gezdirip 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında üzeri kızarıp içi de büsbütün pişene kadar 30 – 40 dakika ortası denetimli bir formda pişirelim.
- Baklavayı fırından almaya yakın bir tencerenin içerisine su, toz şeker ve limonu koyarak güzelce kaynatalım.
- Fırından çıkardığımız sıcak baklavayı birkaç dakika bekletelim. Üzerine sıcak şerbeti de gezdirelim.
- Baklavayı oda sıcaklığında şerbetini güzelce çekene kadar bekletelim. Şerbetini çekince baklavanız hazır! Afiyetler olsun!
KONUT İMALİ CEVİZLİ BAKLAVA!
Gereçler:
- 3 adet yumurta
- Mısır nişastası
- 1 adet kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 10 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 kase kırılmış ceviz
Şerbeti için:
- 5 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- Baklava hamuru için 3 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sirke, yarım çay kaşığı tuz ve 1 adet kabartma tozunu bir kaba alın. Aldığı kadar un ekleyip yumuşak hamur kıvamına gelene kadar gereçleri karıştırın.
- Kıvama gelen hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Modülleri tabak büyüklüğünde olacak halde ortalarına nişasta serperek desteleyin. 10’arlı 3 başka deste oluşturun.
- Merdane ile bezeleri tepsi büyüklüğünde açarak yufkaları elde edin. Yufkaları ortalarına ceviz serperek tepsiye dizin. Yufkaların tepsiden taşan kısımlarını kesin. Klasik baklava dilimi olacak biçimde bıçakla baklava baklavayı dilimleyin ve üzerine daha evvel erittiğiniz bir kaşık tereyağını ek edin.
- Evvelden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. Devamlı takip ederek baklavayı denetim edin. Baklava renk değiştirmeye başlayınca bir eritilmiş bir yemek kaşığı tereyağı daha dökün. Baklava gereğince kızarınca fırından çıkarıp beklemeye alın.
- Şerbeti için 4 su bardağı şeker ve 5 bardak suyu tencereye alıp 15 dakika kaynatın. Sonra birkaç damla limon damlatın ve 2 dakika daha kaynatın. Sıcak halde olan şerbeti baklavanın üzerine dökün. Afiyet olsun.
Haberler.com
