Bakliyat ailesinden olan nohut, besleyici ve vitamin bakımından varlıklı bir yiyecektir. Nohut ile yapılacak en hoş tarifler ortasında nohut yemeğine ek olarak nohut salatası ve humus da bulunur.
Bakliyat yemekleri ortasında en sevilenlerden birisi olan nohut yemeği, hayli lezzetli olmakla birlikte bir o kadar da kolay ve pratik bir yemek tanımıdır.
NOHUT YEMEĞİ TANIMI ETSİZ
Nohut yemeği tanımı için gerekli materyaller
2 su bardağı nohut (kuru)
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Et suyu yahut bulyon
3-4 su bardağı sıcak su
NOHUT YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
Nohut yemeği için birinci olarak bir gece evvelce nohutları ıslatalım. Kolay pişmesi için ılık suda bekletmek iyi olur.
Nohutları haşlayarak başlayalım. 2 su bardağı ıslanmış nohutu, 20 dakika kadar düdüklü de haşlamak kâfi olacaktır. (Haşlama mühleti nohutun cinsine nazaran değişebilir.)
Çabuk pişen nohut kullanıyorsanız, 15 dakika kâfi olacaktır.
Pişen nohutlardan sonra yemeğin ikinci kademesine geçelim.
Tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alalım ve yaklaşık 1-2 dakika kavuralım.
Daha sonra yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Biberlerin çok kavrulup erimesini tercih etmeyenler bu etapta biberleri çok uzun kavurmamalı.
Yemeğe domates salçası ve biber salçasını da ek edelim 1-2 dakika daha kavrulduktan sonra haşlanmış nohutları üzerine ekleyelim.
Kırmızı toz biberi, karabiberi ek edelim. 1-2 dakika daha karıştıralım ve yemeğin suyu ekleyelim. Bu evrede sıcak su kullanılmalı.
1 küp et suyu bulyonunu ya da et suyunu ekledikten sonra güzelce karıştıralım, et suyu aroması ile yemeğimizin lezzetine lezzet katalım ve kapağı kapalı bir formda orta ateşte 15-20 dakika kadar pişmeye bırakalım.
Bu mühletten sonra, yemeğimiz servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.
ETSİZ NOHUT KALORİ
Orta büyüklükte 1 porsiyon etsiz nohut yemeği yaklaşık olarak 132 kaloridir.
NOHUT YEMEĞİ PÜF NOKTALARI
Nohutları daha evvelce haşlamış olmanız yada 1 gece öncesinden sıcak suda bekletmiş olmanız yemeğinizin pişme müddetini epey azaltacaktır.
Nohut yemeğini düdüklü tencerede yaptığınız vakit pişme mühleti daha kısa olacaktır.
ETLİ NOHUT YEMEĞİ
Etli nohut tanımı için gerekli gereçler
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Pul biber
ETLİ NOHUT TANIMI NASIL YAPILIR?
Eti kuşbaşı doğrayalım ve yumuşayana kadar haşlayalım.
Soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.
Salçayı, tuzunu, pul biberini ek edelim ve 2 dakika daha kavuralım.
Haşlanmış etleri ve haşlanmış nohutu da ek ederek bir kaç sefer karıştıralım.
Daha sonra üzerlerine çıkacak kadar yaklaşık 6 su bardağı kaynamış suyu ekleyip bir arada biraz daha (10-15 dakika kadar) kaynattıktan sonra ocağı kapatalım. Afiyet olsun.
NOHUT NASIL HAŞLANIR?
Nohutların bir akşam öncesinden suya konulup bekletilmesi gerekir.
Sonraki güne yumuşayan ve şişen nohutların suyunu süzelim ve sudan geçirelim. Düdüklü tencerede pişirecekseniz nohutları tencereye alalım ve üzerine su ekleyerek ocağa alalım.
Kaynadıktan sonra 10-12 dakika kaynamasını bekleyelim. Olağan tencerede yapacaksanız pişme mühleti daha uzun olacaktır.
Haşlanmış nohutları buzlukta da saklayabilirsiniz. Böylelikle dilediğiniz vakit çorba ve pilavlarda da kullanabilirsiniz.
Şayet nohutu haşlamak için vaktiniz yoksa 40-45 dakika kadar sıcak suda beklettikten sonra birebir formda etleri kavurup salçasını ekleyerek nohutları ek ederek yapabilirsiniz.
Bol su ile yaklaşık yarım saatten biraz fazla bir müddette pişecektir.
ETLİ NOHUT KALORİ
1 tabak etli nohut yemeği yaklaşık olarak 317 kaloridir
NOHUT YEMEĞİ ŞEKERİ YÜKSELTİR Mİ?
Nohut, şekeri dengeleyen bir besindir. Bu yüzden şeker hastalarının nohut tüketmesi tavsiye edilir.
Tabi ki, her şeyin fazlası ziyan olduğu üzere nohutu da fazla tüketmemek gerekir. Hekiminize danışarak denetimli bir halde tüketmelisiniz.
NOHUTUN YARARLARI
İçerdiği çeşitli vitaminler ve K vitamini sayesinde kemik sıhhatine katkıda bulunur.
Şeker hastalığını önlemektedir ve şeker hastaları için yararlı bir besindir.
Kolesterolü istikrarlar.
Bol ölçüde lif içermektedir. Bu sayede kalp sıhhatini müdafaada büyük kıymet taşımaktadır.
Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
HUMUS TANIMI
Gerekli materyaller
2 paket haşlanmış nohut (440 gr)
5 çorba kaşığı tahin
Yarım limon
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 dolu çay kaşığı tuz
4-6 büyük küp buz
Servis ederken yanında şunları tercih edebilirsiniz:
Salatalık turşusu
Sumak
Kimyon
Zeytinyağı
Maydanoz
HUMUS NASIL YAPILIR?
2 paket nohutu süzüp pirinç yıkama kabına alalım.
Üzerine su ekleyip elimizle nohutları ovalayalım. Bu türlü yaparak kabukların kendilerini bırakmalarını sağlayabilirsiniz.
Üzerlerine su ekleyelim ve kabukların üste çıkmasını sağlayalım. Fazla suyu süzgeçten geçirelim, süzgecin ağzında kabuklar birikecek ve kolay kolay alabileceksiniz.
Kabuğu çıkan nohutları mutfak robotuna koyalım.
Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 5 çorba kaşığı tahin, 1 dolu çay kaşığı tuz ve yarım limonun suyunu ekleyelim.
Bu biçimde robotu çalıştıralım. Robot çalışırken içine kıvamına nazaran 4 – 6 tane buzu teker teker atın ve iyice pürüzsüz hale gelene dek 5 – 6 dakika da çalıştıralım.
Humusu servis tabağına alıp kaşığın gerisiyle ortasına çukur açalım.
Üzerine sumak, kimyon serpelim ve çukura zeytinyağı koyalım.
Son olarak biraz salatalık turşusu biraz da maydanozu ekleyelim.
Afiyet olsun.
NOHUT SALATASI
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
200 gram konserve mısır
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım limon
Zeytinyağı
Tuz
NOHUT SALATASI NASIL YAPILIR?
1 su bardağı haşlanmış nohutun üzerine materyallerimizi ekleyelim.
Kırmızı biber ve soğanı küçük küçük doğrayalım.
Maydanoz ve dereotunu ince ince keselim.
Derince bir kaba gereçler alalım.
Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek salatayı karıştıralım.
Hazırladığımız gereçleri servis tabağına alabiliriz.
Afiyet olsun.
NOT:
Nohutlarınızı 1 gece öncesinden ıslatalım. Böylelikle daha kolay haşlanır.
NOHUT SALATASI KALORİ
Orta büyüklükte 1 porsiyon nohut salatası, yaklaşık olarak 68 kaloriye denk gelmektedir.
%100 Doğal, Naturel Sızma Zeytinyağı Fiyatları
Haberler.com
