Poşe yumurta, mutfaklarda yeni şeyler denemek isteyenler için vazgeçilmez tariflerdendir. Beyazının katı ve sarısının da akışkan olması gerekn poşe yumurta da değerli olan yumurtanın sarısını parçalamamaktır. İşte, ayrıntılar…
POŞE YUMURTA NEDİR?
“Poşe”, kayısı kıvamında yumurtalar yapılmasını sağlayan tekniktir. Derin bir kapta kaynayan suda pişirme yapılır. Poşe yumurta tanımında, yumurtanın akının katılaşmış, sarısının da ağırlaşmış olması gerekiyor. Suda pişirirken yumurta beyazının dağılmaması gerekiyor. Servis sırasında da yumurta sarısında akışkanlık olmalı.
POŞE YUMURTA MATERYALLERI
Yumurta
Kaynar su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
POŞE YUMURTA NASIL YAPILIR?
En pratik ve süratli poşe tanımı için; öncelikle ocakta kaynayan suyun içine tuz ve sirke eklenir.
Yumurtaların dağılmaması için yumurta başka bir yerde kırılır ve yavaşça ocaktaki kaynar suya bırakılır.
Beyazlarının dağılmaması için su yumurtanın üzerine dökülür daima, kayısı kıvamı için yaklaşık 4 dk kâfi müddettir.
Haberler.com
