Koronavirüs önlemleri kapsamında 2020 yılbaşı yasaklarıyla geliyor. Bu nedenle de herkes bu sene yılbaşını meskenlerinde geçirecek. Bu yeni yıla da keyifli ve hoş girebilmenin en hoş yolu lezzetli ve şık bir yılbaşı sofrası! Yılbaşı menülerinize eşlik edecek birbirinden hoş ve lezzetli yılbaşı tatlı tanımlarını yazımızda bulabilirsiniz! İşte en hoş Yılbaşı için tatlı tarifleri! Yılbaşı menüsüne özel hangi tatlılar yapılır? En pratik ve lezzetli yılbaşı tatlıları!
BAL KABAĞI TATLISI
Tam da mevsimindeyken yılbaşı menülerinin olmazsa olmaz tatlısı hiç kuşkusuz Fırında Balkabağı tatlısıdır.
Materyaller:
1 kilo bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pekmez
Üzeri için:
1 yemek kaşığı kaymak
4 yemek kaşığı tahin
4 adet ceviz içi(doğranmış)
Hazırlanışı:
- Derin bir tencerenin içinebal kabaklarını yerleştirin.
- Bal kabaklarının üzerine toz şekerinin tamamını dökün ve yaklaşık 4-5 saat bu formda bal kabaklarının sulanmasını bekleyin.
- Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bal kabakları yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşayan bal kabaklarını ısıya güçlü bir kasenin içerisine alın ve bal kabaklarının üzerine pekmezi döküp fırça ile yayın.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis esnasında kaymak, tahin ve ceviz ile servis edin.
ZENCEFİLLİ TARÇINLI YILBAŞI KURABİYESİ TANIMI
Tüm dünyada Ginger Bread olarak da bilinen Zencefilli Tarçınlı Yılbaşı kurabiyesi tanımı, yılbaşı sofralarının olmazsa olmazıdır.
Materyaller:
- 3 su bardağı (350 gram)
- 1 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığıtarçın
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş muskat (tercihe göre)
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 175 gram esmer şeker
- 4 çorba kaşığı pekmez (tercihen üzüm, ancak fark etmez)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Hazırlanışı:
- Öncelikle tereyağ ve esmer şekeri mikserle iyice çırpıyoruz. Şekerin esmer şeker olması gereklidir. Beyaz şeker kullanmak rengini ve lezzetini değiştirecektir.
- Düzgünce çırpılan tereyağı ve şekerin içerisine pekmez ve yumurtayı ekleyerek çırpmaya deva edelim. Daha sonra tarçın, zencefil, vanilya ve kullanılacaksa muskatı da ekleyelim.
- Yeterlice karışan karışımın içerisine son olarak karbonat ve unu eleyerek yavaş yavaş ekleyelim. Elimizle hamurumuzu iyice yoğuralım.
- Hamurun ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir. Tereyağından ötürü yağlı bir kıvamı olacaktır, bu olağan.
- Hamuru açacağımız yere yapışmaması için streç sinema açalım. Hamuru üzerine koyalım ve bir merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm olacak halde açalım. Ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır.
- Açtığımız hamura kurabiye kalıpları ile form verip, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Ve evvelce ısıttığımız 175 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirelim.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp bir telin üzerine alalım ve soğumaya bırakalım. Dilediğiniz üzere süsleyebilirsiniz! Süslemek için şeker hamuru da kullanabilirsiniz! Afiyet olsun.
KESTANELİ TART TANIMI
Kış aylarının en güzelidir kestane. Kestaneyle yapılan her şey de farklı bir lezzetli olur. Kestaneli tart tanımı de bir o kadar lezzetli şık bir yılbaşı tatlısı olacak!
Materyaller:
- 2 su bardağı un
- 100 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao
Üzeri için:
- 300 gram kestane şekeri
- 1/2 su bardağı şekersiz çiğ krema
Servis İçin:
- Pudra şekeri
Hazırlanışı:
- Unu eleyip kakao ile derin bir karıştırma kabının içerisinde karıştırın. Orta kısmını açıp oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve suyu ekleyin.
- Orta kısmından kenarlara gerçek karıştırmaya başladığınız tart hamurunu toparlanana kadar yoğurun.
- Toparlanan hamuru altı eşit kesime bölüp yavaşça unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, küçük yuvarlaklar halinde açın.
- Hamurları, tart kalıplarına yayın. Kenar kısımlarını yavaşça bastırıp kalıbın formunu almasını sağlayın. Bir çatal yardımıyla hamurların üzerine küçük delikler açın.
- Hamurların eşit oranda pişmesi, kabarması için tart kalıbı büyüklüğünde yağlı kağıtlar kesin ve hamurların üzerine açın. Orta kısımlarını tartı yapması ve hamura düz halini vermesi ismine nohut, kuru fasulye üzere bakliyatlarla doldurun.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika hafif bir renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız hamurların üzerindeki yük ve yağlı kağıtları alın. Birebir ısı aralığında 5 dakika daha fırınlayıp orta kısımlarının da hafif bir renk almasını sağlayın. Fırından çıkartıp oda ısısında dinlendirin.
- Üzeri için; kestane şekeri ve şekersiz çiğ kremayı mutfak robotunda püre haline getirin.
- Oda ısısında dinlenen tart hamurları üzerine delikli bir patates ezici ya da özel bir aparat yardımıyla hazırladığınız kremayı sıkın. Üzerlerine pudra şekeri eleyip sevdiklerinizle paylaşın.
MAGNOLİA TANIMI
Sırada ülkemizde son yılların en tanınan ithal sütlü tatlılarından biri olan Magnolia var. Magnolia en hafif ve en lezzetli sütlü tatlılar ortasında yerini aldı bile! Biz çilekli tanım vereceğiz. Siz dilerseniz malzemeyi muz, Oreo, çikolata, incir üzere meyve ve atıştırmalıklarla değiştirebilir ve yılbaşı sofralarınıza hafif bir tatlı ile eşlik edebilirsiniz!
Gereçler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket toz vanilya
- 1 paket süt kreması
- 1 paket bebe bisküvisi yada petibör bisküvi
- 10-15 adet çilek
Hazırlanışı:
- Derin bir tencereye şekeri, nişastayı, unu, vanilyayı ve yumurtayı alıyoruz. Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş sütü ekliyoruz ve çırpma teli ile topaklanmayacak formda çırpıyoruz. Tüm sütlü tatlılar da olduğu üzere topaklanmaması için unu eleyerek koymaya dikkat edelim. Daha sonra ocağın altını açıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Bu süreci kaynamaya başlamaya ve pürüzsüz bir muhallebi kıvamı bulana kadar devam ettiriyoruz. Muhallebi kıvamı alınca ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Başka tarafta bisküvileri mutfak robotundan toz olana kadar geçiriyoruz. Dilerseniz kuruyemişlerle de (örneğin fındık çok yakışır) tatlandırabilirsiniz.
- Muhallebi iyice soğuduktan sonra süt kremasını da ekliyoruz ve iyice çırpıyoruz.
- Artık Magnolia sunumumuzu hazırlamaya başlayalım. Bir bardak, kase, dondurma kasesi ya da farklı bir sunum kasesi. Magnoliayı nerede sunacaksanız öncelikle biraz muhallebiden ekliyoruz. daha sonra üzerine kat kat meyve ve bisküvi koyuyoruz. Bunu birkaç kat tekrar edebilir ya da kendi istediğiniz yoğunlukta ayarlayabilirsiniz.
- Magnolia hazır! Artık birkaç saat buzdolabında dinlenmeli! Afiyet olsun.
EL AÇMASI MESKEN ÜRETİMİ CEVİZLİ BAKLAVA TANIMI
Meskende kendiniz yufka açarak adım adım cevizli baklava nasıl yapılır öğrenebilirsiniz. Mesken üretimi baklavayı bu tarifle çarçabuk konutta yapabilirsiniz. Gereç ölçülerini tam olarak tutturduğunuzda büsbütün bizim yaptığımız üzere çıtır çıtır şerbetli baklavanızı hazırlayabilirsiniz.
Gereçler:
Ortalarına sürmek için:
- 250 gram eritilmiş tereyağı
Hamuru açmak için:
- 1 kase nişasta
Baklava hamuru için:
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 6 – 6,5 su bardağı un
İçi için:
- 1,5 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
Şerbeti için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 5-6 damla limon suyu
Hazırlanışı:
- Un hariç bütün gereçleri genişçe bir kaba alalım ve güzelce karıştıralım.
- Üzerine unu azar azar ek edelim ve yoğurmaya başlayalım. Hafif sert bir hamur elde edeceğiz ve daha sonra hamurumuzun üzerini nemli bir bezle örtelim.
- Mümkünse dolapta 1 gece, vakit yoksa oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamurdan 8 tane beze elde edelim ve tezgaha hafif nişasta serperek açabileceğimiz en ince biçimde açalım. Açtığımız bezelerin üzerindeki nişasta kalmamasına dikkat edelim. Fazla nişastayı üzerinden atalım ve oda sıcaklığında açılan yufkaları 10-15 dakika bekletelim.
- Tepsinin tabanını tereyağlayalım. Birinci katını koyalım ve açtığımız yufkayı tepsi boyutlarında keselim. Fazla kalan hamurları da üzerine koyalım. Bu formda 4 adet yufkayı koyalım.
- Akabinde üzerine çokça ceviz ek edelim öteki katlarını da koyalım.
- Baklavanızı dilim dilim olacak halde bıçak yardımıyla keselim. Üzerine eritilmiş tereyağını da gezdirip 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında üzeri kızarıp içi de büsbütün pişene kadar 30 – 40 dakika ortası denetimli bir formda pişirelim.
- Baklavayı fırından almaya yakın bir tencerenin içerisine su, toz şeker ve limonu koyarak güzelce kaynatalım.
- Fırından çıkardığımız sıcak baklavayı birkaç dakika bekletelim. Üzerine sıcak şerbeti de gezdirelim.
- Baklavayı oda sıcaklığında şerbetini güzelce çekene kadar bekletelim. Şerbetini çekince baklavanız hazır! Afiyetler olsun!
Haberler.com
