Yılbaşı hazırlıkları tamam mı? Meskeni süsledik, yılbaşı ağacı konutun en hoş alanında yılbaşı kutlamasını beklemekte. Pekala ya menülerde yemekler tamam mı? Neler yapılacak, kaç kişilik yapılacak? Yılbaşı menüsü: en hoş, meskende yılbaşı menü örneklerine göz gezdirdik mi? Hala menüde başlangıçlardan tatlılara, ana yemeklerden tuzlu yemek çeşitlerine kadar eksik var ise, gelin daima birlikte en hoş,evde yapılabilecek yılbaşı menüsü örneklerine bir bakalım.
EN HOŞ, KONUTTA YAPILABİLECEK YILBAŞI MENÜSÜ ÖRNEKLERİ NELERDİR?
ÇORBALAR
Balkabağı çorbası;
2020 yılını kapatmaya, 2021 yılını ise balkabağı çorbası ile yapmaya ne dersin?
Her periyodun en hoş çorbası haline gelen, tadı ve kıvamıyla ağızda bıraktığı tat ile iştah açtıran balkabağı çorbası gereçleri şöyledir:
Materyaller:
Tavuk suyu (5 su bardağı)
Tuz (1,5 çay kaşığı)
Püre haline getirilen balkabağı (4 su bardağı kadar)
Maydanoz (1 yemek kaşığı doğranmış)
Kuru soğan (1 adet ince kıyılmış kuru soğan)
Kekik ( ½ çay kaşığı)
Sarımsak (1 diş ince doğranmış)
Krema (½ su bardağı)
Karabiber (5 adet)
Yapılışı:
Püre haline getirilen balkabağı, evvelce ince kıyılmış kuru soğanları, tane olan karabiberleri ve ince doğranılan sarımsaklar tamamı gelecek halde bir tencereye eklenir.
Kısık ateşte 30 dakika pişirilir.
Kısık ateşte 30 dakika pişen çorba, pürüzsüz hale gelene kadar blender yardımıyla çekilir.
Çırpma teli yardımıyla krema azar azar çorbaya ek edilir.
Akabinde çorba 5 dakika daha pişirilir ve ateşten alınır.
En hoş, konutta yapılabilecek yılbaşı menüsü örnekleri içinde olan balkabağı çorbası kaselere alınır.
Üzeri maydanoz ile süslenerek servise hazır hale getirilir.
Afiyet olsun.
Balık Çorbası:
Daha evvel hiç balık çorbası içtiniz mi bilmem fakat en hoş, konutta yapılabilecek yılbaşı menüsü içerisine aldığımız balık çorbası hem sağlıklı hem de bir o kadar lezzetli bir çorba çeşididir. Güçlü bir mutfağa sahip olan Muğla’ya has balık çorbasının gereçleri şu haldedir.
Materyaller:
Lagos balığı başı (1 adet)
Kuru soğan (1 adet)
Patates ( 1 adet)
Kereviz sapı (1 adet)
Havuç ( 2 adet)
Maydanoz (1 demet)
Limon (1 adet)
Yumurta sarısı (1 adet)
Un (1 yemek kaşığı)
Sıvı yağ (1 yemek kaşığı)
Yapılışı:
Lagos balık başı iyice yıkandıktan sonra temizlenir.
Temizlediğiniz lagos balık başını geniş bir tencerede kaynayan suya alınır.
Doğranmış patates, havuç, soğan, kereviz sapı ve maydanoz kaynayan suyun içerisine eklenir.
Tüm materyaller yumuşayıncaya kadar haşlanmaya bırakılır.
Tüm eserler haşlandıktan sonra süzgeçten geçirilir.
Süzülen balık çorbasının içine tereyağ eklenir ve akabinde tekrar ocağa alınır.
Çorbanın kıvamı koyu oluncaya kadar tekrar kaynatılır.
Başka materyaller olan yumurta sarısı, limon suyu ve un öbür bir kapta terbiye edilir.
Terbiye edilen gereçlerin üzerine çorbadan alınan bir ölçü su ile inceltme süreci yapılır ve akabinde çorbanın üzerine eklenir
Tüm gereçler eklendikten sonra 8-10 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.
YILBAŞI YEMEK MENÜSÜ
Yılbaşı menüsü: en hoş, konutta yapılabilecek yılbaşı menüsü örneklerinden olmazsa olmazlarından biri de ana yemektir.Peki yılbaşı menüsü ana yemek örneklerine bir bakalım
Fırında Sebzeli Bütün Tavuk
Bütün tavuk (1 adet)
Havuç (2 adet)
Kırmızı soğan (1 adet)
Tereyağ (30 g)
Kayısı marmelatı (1 çay bardağı)
Un (1 yemek kaşığı)
Nar ekşisi (1 tatlı kaşığı)
Baharat Karışımı:
Taze biberiye (1 dal)
Kuru adaçayı (1 dal)
Tuz (1 çay kaşığı)
Tane karabiber (1 ç. kaşığı)
Zerdeçal (1 ç. kaşığı)
Sızma zeytinyağı (½ bardak)
Yapılışı:
Kabuğu soyulan soğanlar ve havuçlar irice doğranarak fırın tepsisine yayılır.
Baharat karışımını elde edebilmek için tane karabiberler, taze biberiye, adayı, tuz, zerdeçal ve sızma zeytinyağı havanda krem haline gelene kadar ezilir.
Krem haline getirilen baharatlı karışımı yıkanan ve içi boş olan tavuğun iç ve dış kısımlarına tüm yüzeyine sürülür.
Karışım ile buluşan tavuk tepsiye yaygımız sebzelerin yanına eklenir.
Daha evvelden ayarladığınız 180 derecelik fırında 50 dakikaveya 60 dakika ortası pişmeye bırakılır.
Pişirme süreci esnasında tepside biriken yağlar alınarak tavuğun üzerine dökülür.
Akabinde oda sıcaklığında yumuşan tereyağ ve marmelat karıştırılır.
Pişirme süreci tamamlanan tavuğun üzerine yaptığınız karışım eklenir.
Tavuk tekrar fırına verilir ve 10- 15 dakika yine pişirilir.
Tepside biriken tavuk suyu ile tavuk farklı kaplara alınır.
Zerzevatları bor sos tenceresine alınarak un ve 1 çay kaşığı tuz eklenir.
15 dakika kadar orta ateşte kaynattıktan sonra nar ekşisi eklenir.
Sebzeli sos tavuğun yanında servis edilir.
Tavuk ve sosumuz artık yemeğe hazırdır.
Afiyet olsun.
SALATALAR
En hoş meskende yapılabilecek yılbaşı menüsünün olmazsa olmazlarından biri de tabi ki salatalardır. Farklı bir o kadar da imajı ve tadı ile insanı keyifli eden Şuba salatası ile başlayalım.
Şuba Salatası:
Materyaller:
Tavuk göğsü (300 g)
Patates (4 adet)
Havuç (2 adet)
Pancar (2 adet)
Yumurta (1 adet)
Mayonez (300 g)
Tuz (Yarım çay kaşığı)
Tane karabiber ( Yarım çay kaşığı)
Süslemesi için:
Dereotu (1 demet)
Yapılışı:
Tavuk göğsü iyice haşlanır ve ince kesimler halinde didiklenir.
Patatesler haşlamaya alınır. Akabinde kabuklarından ayrılır ve küçük modüller halinde kesilir yahut rendelenir.
Pancarlar kabuklarından ayrılmadan bütün bir halde haşlamaya bırakılır.
Başka taraftan da havuçlar ve yumurta haşlamaya bırakılır.
Haşlanan pancarlar kağıt havluyla ovalanarak çıkarılır yahut talebinize nazaran rendeleme süreci yapabilirsiniz.
Haşlanan havuçlar ve yumurta ise küp küp doğranır
Servisi gerçekleştireceğiniz tabağın altına birinci olarak iki kaşık kadar mayonez sürülür.
Haşlanmış patates ince bir kat olarak tabağa eklenir.
Servisi hazırlarken tüm orta katlara mayonez sürülür, tuz ve karabiber eklenir.
Didiklenen tavuklar, patates, havuç ve yumurta kat kat döşenir.
Mayonez ile yumurtaların üzerinden geçtikten sonra, salatanın üzeri pancarla kaplanır.
Servise hazır hale getirebilmek için buzdolabında 5 saat kadar dinlendirilir.
En hoş konutta yapılabilecek yılbaşı menüsünü salatası servisi hazırdır.
Afiyet olsun.
YILBAŞI MENÜSÜ TATLISI
En hoş konutta yapılabilecek yılbaşı menüsü tatlısız olmaz. 2020’yi tüm meseleleriyle kapanırken, yeni yıla umutla bakıyor ve sizleri nam-ı kıymet Marlenka ile baş başa bırakıyorum.
Marlenka:
Yapılışı:
Şeker (200 g)
Un (520 g)
Yumurta (2 adet)
Tereyağ (55 g)
Bal (2 çorba kaşığı)
Kabartma tozu (1 adet)
Kondaste süt :
Yağlı süt (1200 mm)
Şeker (200 g)
Kreması:
Süt (300 g)
Yumurta (3 adet)
Bal (2 çorba kaşığı)
Tereyağ (55 g)
Üzeri için:
Fındık içi (400 g)
Yapılışı:
Kekini yapmak için öncelikle yumurta ve şeker kıvam alana kadar çırpılır.
Tereyağı ısıdan uzak tutarak eritmeye bırakılır (Direk ısı görmemeli)
Eriyen tereyağa kuru materyaller eklenir ve karıştırılır.
Gereğince homojen olan karışım sürecinin akabinde yavaş yavaş yumurtalı karışım eklenir.
Yağlı kağıt fırın tepsisine serilir.
Tepsinin içine 1.5 kepçe hamur dökülerek ince bir katman elde edilir.
Daha evvelce 165 derece ısıtılan fırında ince katman 5-6 dakika olarak pişirilir.
Bütün hamurlar bitene kadar bu süreç tekrarlanır.
Kondeste sütü için yağlı süt ve şeker karıştırılr ve kıvam elde edilir.
Kreması için tereyağ eritilir ve soğutmaya bırakılır.
Soğutma için bırakılan tereyağ dışında tüm eserler geniş bir kabın içine alınır ve çırpılır.
Akabinde tereyağ eklenir ver çırpma sürecine devam edilir.
Kıvamı daha iyi tutması için buzdolabında bekletilir.
Farklı olarak hazırlanan pasta kekinin birinci katına hazırladığınız kreme ince olarak sürülür ve fındık eklenir.
Tüm kekler bitene kadar bu süreç üst üste, kat olacak biçimde devam edilir.
Son olarak pasta soğuma sürecine bırakılır ve servise hazırlanır.
Afiyet olsun.
Haberler.com
