Deniz eseri yemekleri sevenlerin kesinlikle denemesi gereken bir tanım olan Nyoki aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Pekala, Nyoki tanımı nasıl yapılır? Nyoki (Gnocci) nedir? Nyoki nasıl yapılır, Nyoki yapılırken nelere dikkat edilir? İşte en hoş Nyoki tarifi!
EN HOŞ NYOKİ TANIMI
Gereçler: Hamuru için; Yaklaşık 3 su bardağı kadar un, 2 çay kaşığı tuz, 2 tane orta uzunluk haşlanmış patates,
Üzeri için; 200 gr kıyma, tuz, karabiber, pul biber, çok az sıvı yağ, maydanoz, 1 diş rendelenmiş sarımsak, haşlamak için sıcak su, 3 orta uzunluk domates rendesi, 2 tane sivri biber, 1 tane orta uzunluk kuru soğan,
NYOKİ (GNOCCİ) NASIL YAPILIR?
2 adet patatesi haşlayıprendeleyin ve soğumaya bırakın. Patateslerin soğuk ve kuru olması gerekiyor.
Daha sonra tuzunu ekleyip unu denetimli bir halde dökerek mantı hamuru biçiminde bir hamur elde edin. Hamur çok yumuşak yahut çok sert olmamalı.
Az ölçü sıvı yağda kıyma ve soğanı kavurun ve üzerine domates rendesini ekleyin. Sarımsak ve baharatlarını da ekleyip maydanozu da ek edin.
Böylelikle yumurtasız melemen biçiminde bir harç hazırlamış olacaksınız.
Dinlenmiş hamuru tezgaha alın. 1 cm kalınlıkta uzun şeritler halinde kesin.
Akabinde küçük karelere bölün. Minik karelere çatalın üzerinden yuvarlayıp form verin. Her bir minik kareyi çatalın üzerinden yuvarlayıp form verin ve bol suda makarna haşlar üzere 5 dk kadar haşlayın.
Sonra altını kapatın ve içine 1 su bardağı soğuk su dökün.Bir süre dinlendirin ve servis tabağına alın. Üzerine kıymalı harçtan gezdirip servis edin
Haberler.com
