1970’li ve 80’li yıllarda Stockton, California’da büyüdüğümde, ailemin kabul edebileceği yalnızca iki özel gün vardı. İkisi de şehrin güney tarafında, barriodaydı. Meksika doğumlu abuelo Mi Ranchito’yu severdi ve babası için Arroyo’s Cafe’ydi. Hangisine gidersek orada siparişim hep aynıydı: pilavlı antrikot ranchero, kızartılmış fasulye ve çorba salsayla solmuş soyulmuş buzdağı marul… Makinede preslenmiş un tortillalarının yırtık parçaları biftek dilimlerinin genişliği sıkıştırıp ona kadar karıştırdım. Eğer varsa, bu bir kutlama yemeğiydi.
Bugün, Meksika restoranları California’nın her yerinde bulunabiliyor, ancak o günlerde geleneksel tariflerde Amerikan malzemelerine ve damak tadına göre uyarlandığı Chicano restoranları bile Latin yerleşim bölgelerinin dışında nadiren bulunuyordu.
Dikkate değer bir istisna, 1956’da San Fernando Vadisi’ndeki lüks, ağırlıklı olarak beyazların yaşadığı Sherman Oaks, Los Angeles’ta açılan Casa Vega’dır. Kurucu Rafael “Ray” Vega, National City, California’da doğdu ve Tijuana ve Burbank’ta büyüdü. ,Annesinin tariflerinden esinlenerek, diğer ev tarzı Meksika Amerikan yemeklerinin yanı sıra Şili Colorado tabakları, lezzetli bir dana yahnisi servis ediliyor. , ve köstebek rojo, özlem biber, fıstık ezmesi, muz, kuru üzüm ve diğer bileşenlerin karışımıyla köstebek içinde kızartılmış tavuk, öğütülmüş tortilla parçacıklarından viskoz. Mahalledeki birçok kişi için Casa Vega, Meksika lezzetlerine açılan kapıydı.
1958 yılına gelindiğinde, restoranın daha büyük bir alana ihtiyacı vardı ve Ventura Bulvarı ile Fulton Bulvarı’nın köşesinde, iki blok ötede, kırmızı kiremit çatılı bodur beyaz bir bina olan mevcut durumu değişti. Zaman zaman film ve televizyon stüdyolarına kısa bir yönlendirmeyle ayrılmış olan Sherman Oaks, giderek artan sayıda eğlence sektörü yöneticisi ve ev sahipliği yapmaya devam ediyordu. Casa Vega ilk ve ardından ünlü bir oyuncunun ilgisine dikkat çekti. Marlon Brando ve diğerleri müdavimlerdendi. Aktörün oğullarından biri olan 63 yaşındaki Miko Castaneda Brando, “60’lı yıllardan beri, öldüğü 2004 yılına kadar babamın en azından haftada bir giderdi, yoksa biz de yemek alırdık” diyor. Brando’nun en sevdiği sipariş: Carta Blanca birası, mısırlı tortillalı quesadilla ve biftekli pikado (sığır eti ve sebzeli güveç).
Quentin Tarantino’nun 1969’da geçen ve Hollywood’un ikonik uğrak yerlerini konu alan 2019 filmi “Bir Zamanlar… Hollywood’da”da, Casa Vega’nın tuğlalı duvarlı yemek odasında Brad Pitt ve Leonardo DiCaprio’nun karakterlerinin bir araya geldiği birkaç sahne geçiyor. bir deri kabin. Çekimler sırasında, Ray Vega’nın kızı 46 yaşındaki Christy Vega, Tarantino’nun, narenciye suları ve tatlandırıcı olarak Stevia’dan oluşan Casamigos Añejo tekila karışımıyla margaritaları “kendi tarzına göre” saklanmak için barınmak için zararlı olduğunu söylüyor. .“Artık Tarantino olarak menüde yer alıyor” diye ekliyor.