İzleyicilerin heyecanla takip ettiği MasterChef 2020’de yapılan yemekler de ilgi odağı oluyor. Pekala, deniz tarağı nasıl temizlenir, deniz tarağı yemeği nasıl yapılır, deniz tarağı nasıl yenir?
DENİZ TARAĞI NEDİR?
Deniz tarağı, hiçbir vakit tatlı suda olmamakla birlikte, dünyanın tüm okyanuslarında bulunan bir çift kabuklular ailesidir. Bunlar, kısa uzaklıklarda süratle yüzebilen ve hatta okyanus tabanından biraz uzaklaşabilen birçok cinsin bulunduğu, birincil olarak “serbest yaşayan” olan çok az sayıda iki kabuklu kümeden biridir.
Küçük bir azınlık tarak çeşidi, yetişkin olarak kayalık alt tabakalarada yaşarken, öbürleri kendilerini hayatlarının bir noktasında deniz otu üzere sabit yahut esaslı objelere, byssal ip ismi verilen bir filament aracılığıyla bağlarlar . Fakat çeşitlerin birçok kumlu yüzeylerde yaslanmış olarak yaşar ve denizyıldızı üzere bir yırtıcı hayvanın varlığını hissettiğinde, kabuklarını tekrar tekrar çırparak oluşturulan jet iticisini kullanarak suda süratli fakat sistemsiz bir biçimde yüzerek kaçmaya çalışabilirler. Deniz tarağının iyi gelişmiş bir hudut sistemi vardır ve öteki çift kabuklu deniz hayvanlarının birçoklarının tersine, tüm tarakların mantolarının kenarlarına yerleştirilmiş çok sayıda kolay göz halkası vardır .
Birçok deniz tarağı çeşidi besin kaynağı olarak epeyce pahalıdır ve kimileri su eserleri yetiştiriciliği olarak yetiştirilir . Deniz eserleri olarak satılan bu çift kabukluların etine, yani adüktör kasına da “tarak” sözü uygulanır . Parlak renkli, simetrik, yelpaze biçimindeki deniz tarağı kabukları, yayılan ve sıklıkla yivli süslemelere sahip kabuk koleksiyoncuları tarafından kıymetlidir ve eski vakitlerden beri sanat, mimari ve dizaynda motifler olarak kullanılmıştır.
Yaygın dağılımları nedeniyle, deniz tarağı kabukları plajlarda yaygın bir görüntüdür ve çoklukla parlak renklidir, bu da onları sahilciler ve tatilciler ortasında toplamak için tanınan bir obje haline getirir . Kabuklar, sembolizm dahil tanınan kültürde de değerli bir yere sahiptir.
DENİZ TARAĞI NASIL TEMİZLENİR?
Deniz taraklarını temizlemeden önce bol su ile yıkamanız gerekir. Kabuklarında yer alan küçük yosun ya da kum kalıntılarını sert bir fırça yardımı ile temizlenmelidir. Kabuğunu açmak için ise özel istiridye bıçağını kullanarak deniz tarağının kaslı beyaz kısmını kabuğundan nazikçe ayrılmalıdır. Deniz tarağının yenen bu kısmını parçalamadan çıkarılınca yemek imaline hazır hale gelir.
DENİZ TARAĞI NASIL YENİR?
Deniz tarağı yemeği, genelde soteleme yahut fırında pişirme halinde tüketilir. Keskin bıçaklar yardımıyla kabuklarının ayrıldığı deniz tarakları, içlerindeki etlerinin bıçağın ucu yahut kaşık ile alınmasıyla yemeğe hazırlanır.
DENİZ TARAĞI YEMEĞİ NASIL YAPILIR?DENİZ TARAĞI TANIMI NEDİR?
Deniz tarağı tanımı için gerekli materyaller:
300 gram deniz tarağı
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
2 diş sarımsak
Deniz tarağı tanımı beşamel sosu için:
1/ 1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
3.5 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı hardal
Deniz tarağının üzeri için:
Bir tutam maydanoz
100 grgravyer peynir
Deniz tarağı tanımı nasıl yapılır?
Derin bir tavada deniz taraklarını haşlayın.
Sonra tavaya tereyağını alın.
Sarımsak ve maydanozları da ince ince doğrayın.
Tavaya eklenen sarımsak ve maydanozların yanına deniz tarağını koyarak soteleyin.
Beşamel sosu için tavada tereyağı ve unu sararana kadar kavurun.
Un ve tereyağının üzerine bir su bardağı ılık süt ek edin.
Kaynayınca ocaktan alıp ezilmiş sarımsak, hardal ve konyak ekleyip karıştırın
Fırın kabına deniz taraklarını yerleştirin.
Üzerine beşamel sos dökün.
İsteğe nazaran lezzetini daha fazla arttırmak ismine gravyer peynirler konulduktan sonra orta derecede evvelden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun.
Haberler.com
