MAYALI POĞAÇA TANIMI
Mayanın yumuşacık ve kabarık yaptığı mayalı poğaça tanımı için gerekli materyaller aşağıda yer alıyor.
MAYALI POĞAÇA GEREÇLERI
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kuru maya(20 gram)
4 yemek kaşığı toz şeker
2 tepeleme çay kaşığıtuz
7 su bardağı un (aldığı kadar)
1 adet yumurta
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
MAYALI POĞAÇA IMALI
1 su bardağı ılık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alalım.
1 paket kuru maya ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştıralım.
Mayanın aktive olması için 5 dakika karışımı bekletelim.
Maya eridikten sonra, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta ve 2 çay kaşığı tuz ekleyelim.
Unu azar azar ekleyelim ve hamur toparlanana kadar yoğurmaya başlayalım.
Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvam aldığında üzerini streç sinema ve nemli bir bezle kapatarak 45 dakika boyunca oda ısısında mayalanmasını bekleyelim.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde kesimler kopararak avuç içinde yuvarlayarak hal verelim.
Tepsiye aralıklı olarak dizelim.
Son mayalandırma süreci de tepside olacak. 10 – 15 dakika kadar poğaçaları tepside bekletelim.
Son kere mayalanan hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim.
Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirelim.
Yumuşak ve kabarık poğaçalarımız hazır. Afiyet olsun.
MAYALI POĞAÇA PÜF NOKTALARI
Hamurun mayalanma müddetine dikkat edin.
Ilık olması gereken materyaller dışında öteki tüm gereçler oda sıcaklığında olmalı.
Unu yavaş yavaş ekleyerek , hamuru yoğurma sürecini tamamlamalısınız.
Kullanılan un oranı 1/2 su bardağı kadar artış gösterebilir.
Kuru maya yerine 10 gram instant maya yahut 40 gram yaş maya da kullanılabilir.
Hazırladığınız poğaçaların büyüklüğüne nazaran tane sayısı değişiklik gösterebilir.
MAYALI POĞAÇA PİŞİRME ÖNERİSİ
Bayatlamayan mayalı poğaçayı peynir, patates üzere dilek ettiğiniz iç harçlarla da hazırlayabilirsiniz.
BAYATLAMAYAN SÜTSÜZ POĞAÇA TANIMI
Bayatlamayan sütsüz poğaça tanımı gereçler
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 paket yaş maya
7,5 su bardağı un
1/2 su bardağı lor peyniri
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
1 adet yumurta sarısı (ayırmış olduğunuz)
1 tatlı kaşığı çörek otu
BAYATLAMAYAN SÜTSÜZ POĞAÇA TANIMI PÜF NOKTASI
Başlangıçta kullanacağınız suyun ılık olması çok değerli. Mayanın etkin hale gelmesi suyun sıcaklığına nazaran değişir. Bu yüzden su ne sıcak olmalı ne de soğuk.
BAYATLAMAYAN SÜTSÜZ POĞAÇA IMALI
Yağı ve ılık suyu derin bir kaba alalım.
Mayayı modüllere bölerek kabın içine atalım ve kaybolana kadar elimizle ezelim.
Sonrasında, yumurta ve şekeri ekleyerek karıştıralım.
Yaklaşık 3 su bardağı kadar un, tuz ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Unu unu yavaş yavaş yedirerek eklersek daha kolay karışır ve hamur daha yumuşak olur.
Karıştırma sürecinden sonra, hamurun üzerini bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika bekletelim.
Mayalanan hamurun içini isterseniz boş bırakabilirsiniz yahut dilediğiniz bir harcı hazırlayabilirsiniz.
Hamurda mandalina büyüklüğünde kesimler alalım ve isterseniz içini harçla doldurduktan sonra isterseniz sade halde tepsiye dizelim.
Yanmaz kağıt serili tepsiye kesimleri koyduktan sonra üzerini bir bezle örtelim.
20 dakika kadar daha tepside mayalanacak.
Son olarak üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu yahut susamı ekleyelim.
Evvelce ısıtılmış 190 derece fırında 15 – 20 dakika pişirelim.
Üzerleri kızardığı vakit fırından alabiliriz.
Afiyet olsun.
Haberler.com