Sivas’ın Ulaş ilçesinde yaşayan 49 yaşındaki Yusuf Battal, 30 yıl gurbette çalıştıktan sonra doğup büyüdüğü köyünde istiridye mantarı yetiştiriciliğine başlayarak hem kendi işinin işvereni oldu hem de köy hasretine son verdi.
Ulaş’a bağlı Akkaya köyünden 16 yaşındayken ayrılarak İstanbul‘a giden Battal, 30 yıl boyunca burada çeşitli işlerde çalıştı.
Oburlarının işinde çalışmaktan sıkılan Battal, doğup büyüdüğü yere hasreti de giderek artınca cet topraklarında istiridye mantarı yetiştirmeye karar verdi ve 2017’de köyüne döndü.
Köydeki yerinin 150 metrekaresine 70 bin lira harcayarak bu iş için tesis kuran Battal, 2018 yılından itibaren istiridye mantarı yetiştirmeye başladı, kısa müddette işini geliştirerek yılda ortalama 14 ton mantar üretti.
Evli ve iki çocuk babası Battal, AA muhabirine, “Bu mantar çeşidini çok araştırdım ve birinci 1. Dünya Savaşı’nda Almanlar tarafından protein bedeli çok yüksek olduğu için üretilmeye başlandığını öğrendim. Türkiye’de de bu işi yapan 1300 kişi var. Sivas’ta da bu işi yapan olmadığını öğrenince köyümde tesisimi kurdum ve 2018 yılında üretmeye başladım. Hoş ve karlı bir iş. Allah’a şükürler olsun bizi geçindiriyor.” diye konuştu.
Battal, kurduğu tesisten eşi ve çocuklarının da takviyesiyle kısa müddette istediği randımanı aldığını belirterek, talepleri karşılamakta zorlandığını vurguladı.
İstiridye mantarının hasadını 3 ayda bir yaptığını lisana getiren Battal, “Mantarımızın yetişmesi 3 ayı buluyor. Daha sonra kompostunu değiştirerek üretime devam ediyoruz. Yani yılda 4 sefer eser alabiliyoruz. Buranın kapasitesi 14 ton civarında. Yani 3 ay içinde yaklaşık 4,5 ton eser alıyorum. Pazar alanı da çok geniş, ağır talep var. Şu an yüklü olarak Sivas, Malatya ve Kayseri olmak üzere etraf vilayetlere pazarlıyorum.” sözlerini kullandı.
Battal, istiridye mantarının lezzeti ve besin kıymetiyle kuzu etini aratmadığına dikkati çekerek, talepleri karşılamak için tesisini genişletmek istediğini kelamlarına ekledi.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Göksel Cüneyt İğde
Haberler.com
